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Unité de Recherche OPAALE

L’UR 1466 OPAALE « Optimisation des procédés en agro-alimentaire, agriculture et environnement » est une unité de recherche propre du Centre INRAE Bretagne-Normandie, située à Rennes-Beauregard.

Les activités de recherche d’OPAALE visent à promouvoir des solutions technologiques et organisationnelles de valorisation de matières alimentaires, biomasses et déchets. Notre ambition est ainsi de développer une approche intégrée pour la conception et l’évaluation de filières de valorisation durables, innovantes, voire alternatives, à l’échelle des territoires.
Notre expertise scientifique est multidisciplinaire : chimie, physique, génie des procédés, RMN, IRM, traitement d'images, mécanique des fluides, automatique, modélisation des systèmes dynamiques, écologie microbienne, microbiologie sanitaire, analyse de cycle de vie, géomatique.

Nos recherches concernent trois grands axes :

  • La caractérisation des propriétés physiques, chimiques et biologiques des matières premières, des produits, des résidus et des flux d’air environnants ;
  • Le développement et l’optimisation de solutions technologiques et numériques ;
  • L’évaluation des services offerts par la filière technologique et des impacts environnementaux et sanitaires.

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Liste des actualités

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Article

12 mars 2024

Rédaction: OPAALE

Un mystère en moins dans la cuisson du pain

COMMUNIQUE DE PRESSE] Et si le secret d’un bon pain, avec une mie bien aérée, ne tenait qu’à quelques grammes d’eau ? C’est en tout cas ce vers quoi tendent les résultats d’une étude INRAE. En utilisant une méthode d’analyse novatrice, les scientifiques de l'UR OPAALE ont pu quantifier pour la première fois avec précision les transferts d’eau ayant lieu dans la pâte pendant la cuisson du pain. Ces résultats sont publiés dans la revue Journal of food engineering.
Certaines unités de méthanisation peuvent présenter des émissions fugitives de biogaz.
M180 permet aux doctorants d’expliquer leurs recherches de manière convaincante et accessible à tous. Ils disposent de 3 minutes pour faire un exposé clair, concis et convaincant de son projet de recherche.
Le palmarès 2023 élaboré par « L’observatoire des villes vertes » classe la ville de Rennes, deuxième sur le podium des grandes villes les plus vertes de France. L’unité OPAALE participe à cette stratégie paysagère efficace et remarquée par l’Observatoire des villes vertes.

OPAALE RECRUTE

Article

23 février 2024

Rédaction: OPAALE

Poste d'Ingénieur-e en génie des procédés environnement - Concours externes

Les inscriptions aux concours externes pour le recrutement des ingénieurs, cadres et techniciens (H/F) sont ouvertes

05 avril 2024

Rédaction: OPAALE

CDD

Article

12 février 2024

Rédaction: OPAALE

Offres de stage 2024

Niveau Ingénieur, Master ou ingenieur de 3ème année