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 est une unité de recherche propre du Centre INRAE Bretagne-Normandie, située à Rennes-Beauregard.

Les activités de recherche d’OPAALE visent à concevoir des systèmes durables pour la transformation et la valorisation des biomasses cultivées, alimentaires et résiduaires, adaptés à leurs contextes territoriaux. Ces recherches s'appuient sur le développement de connaissances, méthodes et solutions en terme de caractérisation des biomasses, de procédés de transformation et de modèles numériques associés et d'évaluation technique, environnementale et sanitaire.

Batiment OPAALE

Nos recherches concernent trois grands axes :

  • La caractérisation des propriétés physiques, chimiques et biologiques des matières premières, des produits, des résidus et des flux d’air environnants ;
  • Le développement et l’optimisation de solutions technologiques et numériques ;
  • L’évaluation des services offerts par la filière technologique et des impacts environnementaux et sanitaires.

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22 septembre 2026

Rédaction : Service communication Centre

Ouvrage édité chez Quae "Pertes et gaspillage alimentaires" : les défis à relever

L'ouvrage Pertes et gaspillage alimentaires vient de paraitre aux éditions Quae . Tiphaine Lucas, chercheuse à l'UR OPAALE, fait partie des auteurs aux côtés de Barbara Redlingshöfer, Séverine Gojard et Marine Masson. À partir d’une approche pluridisciplinaire, cet ouvrage analyse les mécanismes qui conduisent aux pertes et au gaspillage, et examine les pistes de réduction au regard des tensions entre enjeux sanitaires, financiers, organisationnels et environnementaux.

Les RDV INRAE - Conférence au SPACE 2026, avec la participation d'OPAALE

Cette vidéo est issue d'un partenariat de l'ADEME avec Science et Avenir- Recherche

De février à août, chaque année l’unité accueille une dizaine de stagiaires d’études supérieures du DUT au Master.

OPAALE RECRUTE

11 septembre 2026

Rédaction : OPAALE

STAGE

08 août 2025

Rédaction : OPAALE

THESE

14 août 2026

Rédaction : OPAALE

CDD

Un poste ouvert : ingénieur-e en construction et animation d'ateliers pour une gestion territoriale des invendus de pain