Loris DEFAUN - Analyse du cycle de vie contextualisé » des filières territoriales de valorisation des pertes de pain en boulangeries artisanales

Encadrantes : Tiphaine LUCAS - Lynda AISSANI

Cette thèse se réalise dans le cadre du projet Micro-COSMOS qui est un projet de recherche collaborative, financé par l’Agence Nationale de la Recherche (ANR), et qui porte sur le recyclage* alimentaire des Rebuts et d’Invendus de Pain (RIP) à petite échelle en milieu urbain et périurbain.

Voir aussi

Présentation de Loris sur le Site du projet ANR Micro-Cosmos